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温湿度记录仪在冷冻冷藏食品安全中的重大作用

据悉食药监局公布,加强现场制售食品和散装食品管理、加强对冷冻冷藏食品的储存、销售环境和温度的检查等,已列入今年对大型超市的10项重点工作。考虑到近年来现制现售的方式、品种等呈现多样化趋势,全新的《即食品现制现售卫生规范》地方标准即将于今年10月出台,一切将有法可依

温度/温湿度记录仪针对冷冻冷藏食品的生产、储存、销售环节环境要求可起到至关重要的监控监管环节。让老百姓真正的能放心消费超市冷冻冷藏食品;

      冷冻冷藏食品必需低温流通,产品品质保全靠物流温度、鲜度的有效恒定控制来实现,通常称之谓“冷藏链”。所谓冷藏链指冷冻冷藏食品的制造、贮藏、运输(配送)、零售过程,始终处于受控的低温状态。由于冷链物流环节多,交接条件变换,技术要求高,还要考虑节能措施,降低成本。作为整个运营体系来把握难度较高,除了温度外,影响冷链食品品质和安全的还有卫生、包装、环境和时间等管理因素。因此,食品冷链物流技术和管理规范化显得更为必要。

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